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Deifontes es un municipio español, perteneciente a la provincia de Granada, en Andalucía. Está situado en la parte meridional de la comarca de Los Montes, a unos 25 km al norte de la capital provincial. Esta localidad limita con los municipios de Albolote, Iznalloz y Cogollos Vega. Deifontes goza de una situación privilegiada en cuanto al entorno natural que lo rodea, donde el agua juega un papel destacado. Cuenta con una población de 2.567 habitantes.

Situada en la margen izquierda del río Cubillas, en el límite ya de los Montes Orientales con la Vega de Granada, junto a un famoso manantial que a veces alcanza los mil litros por segundo de caudal, se ubica Deifontes. Esta localidad hace honor a su nombre, que procede del latín y significa "Fuentes de Dios". En época musulmana, sin embargo, su topónimo era Dialfates, pasando más tarde a llamarse Daifontes. Con esta denominación figura en los diccionarios geográficos del siglo XIX y parece compuesta de un vocablo árabe y otro latino, cambiando su anterior interpretación divina por la terrenal, al traducirse por Lugar de las Fuentes.

Todo el casco urbano se enmarca en los límites de la finca denominada Hacienda Deifontes, que con sus casi 22 kilómetros cuadrados de extensión comprende más de la mitad de la actual superficie municipal. En su término se disfruta de excelentes paisajes y en sus alrededores, en el término municipal de Iznalloz, se encuentra la Cueva del Agua, lugar ideal para la práctica de la espeleología. Es interesante pasear por su casco urbano ya que aún mantiene su aspecto antiguo, sin construcciones de modernos edificios y con una antigua estación todavía en uso.

Entre sus fiestas destacamos la Festividad del Santo Cristo de Vera Cruz y Nuestra Señora de los Milagros, celebrada en el mes de Agosto, es la más esperada por la población, así como su Semana Santa, con mucha tradición y la Romeria de San Isidro "El Labrador". Además de disfrutar de sus fiestas podemos dar un paseo por su termino y disfrutar de algunos monumentos y edificios muy interesantes como por ejemplo la Iglesia parroquial (1656), de estilo neomudéjar. La Casa-Palacio de los condes de Antillón, la Ermita de San Isidro, siglo XIX. Entre otros.

Una receta muy típica es la llamada sopa de lluvia. El festejo del uno de noviembre convierte a la castaña en protagonista y todo el pueblo se reúne en la hoguera para asarlas. Celebran una romería a la orilla del río Cubillas en la que se elaboran platos populares, como la ’gachas con pimientos’ o la ‘cazuela de Semana Santa’. La repostería ocupa un puesto preferente con sus recetas caseras de bollos de aceite, magdalenas, borrachuelos, roscos de huevo, roscos de manteca y, sobre todo, las tortas de pringue o tortas de carda.

La casa-palacio de los condes de Antillón o el Castillo de los marqueses de Casablanca, esta casa señorial del siglo XIX representa la etapa nobiliaria de la localidad, ya que con la desamortización de Mendizábal la Hacienda Deifontes fue adquirida en pública subasta por la condesa de Antillón. Esta formada por un recinto tapiado con jardín entre cuyos altos árboles se divisan las cuatro airosas torres del edificio. Era residencia veraniega o de descanso de los condes de Antillón y posteriormente de su heredera, la marquesa de Casablanca, hasta que en 1914 fue adquirida por el Ayuntamiento de Deifontes.

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